Автор рецепта:



Аленkа
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Толма аштаракская
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Армянская кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание    Тушеное
Дата добавления рецепта:	14.02.16 10:00:45
Рецепт прочитали:	2 / 5 / 304
За рецепт выдано:	1

баранина (мякоть) - 500 г
рис - 2-3 ст. л.
репчатый лук - 2 шт.
яблоки - 500 г
айва - 500 г
курага, чернослив - немного
сахар - 1.5 ст. л.
эстрагон, чабрец, укроп, петрушка (зелень), майоран - по вкусу
соль, перец - по вкусу

Яблоки и айву как следует моем, срезаем верхнюю часть кружочком (только не выбрасываем их), вырезаем сердцевину.
Подготовленную таким образом айву надо будет еще, и отварить до полуготовности - около пяти минут.
Перед фаршированием в яблоки насыпать немного сахара.
Яблоки и айву наполнить мясным фаршем, приготовленным так же, как для толмы в виноградных листьях, а сверху прикрываем срезанными верхушками.
В большую кастрюлю укладываем рядами сначала айву, а потом яблоки.
Между рядами обязательно помещаем курагу и чернослив.
Готовим толму до готовности.
При подаче на стол не забудьте полить толму соком, который образовался при тушении, а также посыпать зеленью петрушки.

Этот рецепт создан по материалам: Tarelochka.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су