Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Испанская болтунья со спаржей revuelto de esparragos
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Испанская кухня Способы приготовления    Жареное
Дата добавления рецепта:	24.02.16 19:03:19
Рецепт прочитали:	3 / 278
За рецепт выдано:	1

спаржа, разрезанная на 3 части - 700 г
чеснок - 2 зубчика плюс 0,5 ч. л. измельченного в пасту чеснока
вчерашний хлеб, нарезанный на кубики 1,5 см - 3 кусочка
оливковое масло - 3 ст. л.
копченая колбаса с перцем (чорисо) - 60 г
зеленый лук, мелко нарезанный - 3-4 стебля
яйцо, слегка взбитое - 8 шт.
паприка - 0,5 ч. л.
измельченные листья петрушки - 2 ст. л.
соль, черный молотый перец - по вкусу

Налейте в сковороду 3 ст. л. оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Зубчики чеснока обжарьте в масле до золотистого цвета и уберите со сковороды. Добавьте хлебные кубики и обжаривайте, пока они не станут хрустящими и золотистыми, около 2 минут. Уберите со сковороды.
Слегка обжарьте копченую колбасу, добавьте спаржу, посыпьте солью и черным молотым перцем и жарьте 3-4 минуты. Добавьте зеленый лук и пасту чеснока и жарьте еще 1 минуту.
Яйца слегка взбейте с солью и черным молотым перцем и вылейте на сковороду к спарже и зеленому луку, перемешайте деревянной ложкой и жарьте 2-3 минуты до получения яичницы-болтуньи. Посыпьте петрушкой и добавьте крутоны.
Сразу подавайте на стол.

Этот рецепт создан по материалам: Вся соль
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су