Автор рецепта:



annalukinova
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Скумбрия соленая
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Маринование
Дата добавления рецепта:	05.03.16 01:11:59
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 345
За рецепт выдано:	1

Скумбрия - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Вода кипяченная - 500 мл
Перец горошком - 4 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Соль - 2 ст.л.

Берем свежую скумбрию или размораживаем свежемороженую. Удаляем тщательно кишки и все ненужные внутренности. Промываем холодной водой, режем классическими для сельди и скумбрии порциями (кусочками). Складываем в любую удобную емкость, которую можно закрыть (банку, судок).
Доводим до кипения воду, растворяем в ней соль, остужаем, заливаем ею рыбу. Добавляем в емкость душистый и черный перец (по 10 и 15 горошин соответственно) и 2 листика лавра.
Маринад не сливаем сутки. По истечению этого времени блюдо готово к употреблению.

Если хотя бы бегло изучить этикетки на красивых баночках готовой маринованной селедки или скумбрии, вчитаться в состав такого для всех очевидно простого продукта, становиться ясно, что полезные вещества и несравненный вкус рыбы омрачает огромное количество ненатуральных консервантов, добавок, стабилизаторов и усилителей вкуса и т.д. Эти элементы чужды нашему организму, мы не можем предугадать, навредит ли такой состав нашему здоровью или нет. Стоимость таких продуктов, к тому же, не маленькая. Гораздо вкуснее, полезнее, дешевле и надежнее приготовить рыбу самостоятельно. Засолить скумбрию очень просто и быстро. Потребуется минимальный набор продуктов, а значит и минимум средств

Этот рецепт создан по материалам: книгаРулит
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су