Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Сало в луковой шелухе
Категория:	Холодные блюда и закуски / Разные
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	08.04.16 15:47:21
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 234
За рецепт выдано:	1

сало - 300-400 г
вода - 1 л
чеснок - 5-6 зубчиков
лавровый лист - 3 шт.
перец душистый - 4-6 горошин
луковая шелуха - от 8-10 луковиц
соль - 1 стакан

Рассол: В кастрюлю залить воду и всыпать соль, поставить на огонь и довести до кипения. Затем, луковую шелуху промыть, положить в рассол и кипятить 5 мин. В кипящий рассол положить сало (рассол должен полностью покрыть сало). Довести до кипения. Убавить огонь и варить 10 минут. Выключить и дать салу постоять в рассоле еще минут 15.

Далее сало вынуть, положить в посуду для стекания жидкости (можно немного придавить прессом и оставить до полного остывания.

Чеснок очистить и средне порубить. Лавровый лист поломать. Горошины перца раздавить ножом плоской стороной.

Достать охлажденное сало сделать надрезы по бокам и натереть приготовленными специями, стараться, чтобы специи попадали в разрезы.

Завернуть сало в фольгу и поместить в морозилку. Хорошенько поморозить и готовое сало нарезаем острым ножом на тонкие пластинки. Очень вкусно с Бородинским хлебом.

Приятного аппетита.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Это блюдо просто деликатес, прекрасно дополняет овощные блюда, также можно его использовать как отдельное блюдо, с черным хлебом.

Этот рецепт создан по материалам: Смачно
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су