Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Тирамису
Категория:	Десерты / Другие десерты
Общее время приготовления:	30 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Водяная баня    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Другое
Дата добавления рецепта:	29.04.16 12:01:59
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 297
За рецепт выдано:	2

- Яичные желтки - 4 шт.,
- Сахар - 100 г,
- Ликер или вино - 120 мл,
- Сыр Маскарпоне - 450 г,
- Сливки - 240 мл,
- Бисквитное печенье "Савоярди" - 400 г,
- Кофе Эспрессо - 350 мл,
- Какао-порошок - 2 ст.л.

 

Подготовьте 4 больших яичных желтка, 1/2 стакана сладкого вина Марсала, 450 г сыра Маскарпоне, 2 ст. ложки какао-порошка, 1 стакан густых сливок, 1/2 стакана сахарного песка. Бисквитное печенье выложите в 2 ряда. Приготовьте 350 мл эспрессо с 2 ст. ложками сахара и охладите в холодильнике.

В миске слегка взбейте яичные желтки.

Добавьте сахар и вино (или ликер). Перемешайте.

Поставьте водяную баню и подогрейте смесь на среднем огне. Готовьте помешивая, пока не начнет пузыриться.

Снимите с плиты получившийся заварной крем.

Пока он охлаждается, взбейте хорошо охлажденные яичные белки. Не переусердствуйте, чтобы они не расслоились.

В средней миске вспушите венчиком сыр Маскарпоне.

Добавьте заварной крем и взбитые белки. Аккуратно смешайте лопаткой до однородности.

Каждое бисквитное печенье быстро обмакните в охлажденный кофе. Выложите в один слой в форму.

Покройте подготовленный кремом и повторите слой печенья.

Сверху смажьте оставшимся кремом и посыпьте какао-порошком, используя мелкое ситечко, чтобы избежать комочков.

Охладите десерт в холодильнике в течении часа. Разделяйте на порции не ножом, а с помощью лопаточки.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Заварите себе чашечку кофе и наслаждайтесь!

Этот рецепт создан по материалам: ТарасБульба.ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су