Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Карамельные яблоки
Категория:	Десерты / Фрукты и ягоды
Общее время приготовления:	50 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Другое
Дата добавления рецепта:	30.04.16 19:25:35
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 283
За рецепт выдано:	2

- Яблоки - 8 шт.,
- Сахар - 400 г,
- Масло сливочное - 50 г,
- Вода - 1 ст.л.,
- Уксус яблочный - 40 мл,
- Сливки 33% - 30 мл,
- Соль - 2 щепотка

 

Растопить масло, добавить сахар, соль, сливки, яблочный уксус и 1 ст.л. воды. Довести до кипения. Варить на среднем огне 15 минут. Готовность проверить, капнув каплю на тарелку. Если капля застынет – значит готово. Если вы используете купленную карамель, растопите ее со сливками в пароварке или в стеклянной миске, над кастрюлей с кипящей водой. Добавьте ваниль, соль и перемешайте до получения однородной массы.

Больше всего подойдут сочные кисло-сладкие яблочки маленького размера. Тщательно вымойте и обсушите их, удалите у каждого яблока хвостик и воткните на его место шпажку (обычные бамбуковые шпажки для шашлыка). По одному, окунаем яблоки в карамель, прокручивая.

Чтобы покрыть яблоко целиком, мне пришлось наклонить миску. Вынимаем яблоко и даем стечь лишней карамели. Пройдет 30-45 секунд, прежде чем карамель начнет загустевать.За это время вы должны обмакнуть в декор яблочко.

Таким образом, путем проб и ошибок, у вас должна получиться вот такая красота.

Или такая). Для обсыпки используйте любые варианты: кокосовую стружку, измельченные орехи, растопленный шоколад. Для карамели можно использовать пищевые красители.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Налейте в бокал розовое вино и наслаждайтесь!

Этот рецепт создан по материалам: ТарасБульба.ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су