Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Булочки с корицей
Категория:	Выпечка / Пирожки и булочки
Общее время приготовления:	90 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)    Миксер    Смешивание    Другое
Дата добавления рецепта:	03.05.16 05:49:07
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 293
За рецепт выдано:	2

- Яйца - 4 шт.,
- Сахар - 350 г,
- Масло сливочное - 150 г,
- Молоко - 4 стакан,
- Сухие дрожжи - 3 ст.л.,
- Мука - 12 стакан,
- Масло сливочное топленое - 0.5 стакан,
- Корица - 2 ст.л.,
- Вода - 0.5 стакан,
- Кукурузный сироп - 1 ст.л.,
- Сахарная пудра - 2 стакан,
- Соль - 1.5 ч.л.

 

Подготовьте ингредиенты для теста: сливочное масло, яйца, сахар, соль, дрожжи, молоко и мука.

Взбейте 4 яйца с сахаром и щепоткой соли. Отдельно растопите сливочное масло, влейте молоко и перемешайте.

Добавьте эту смесь ко взбитым яйцам. Все хорошенько перемешайте и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на несколько минут.

Затем добавьте муку, по 1 стакану за раз и замесите тесто. Тесто получится густым и немного липким.

Переложите его в большую миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и дайте подняться в течении часа, пока оно не удвоится в размере.

С помощью резинового шпателя очистите тесто с краев миски, переложите его на стол и разделите на 2 части.

Растопите 3/4 стакана сливочного масла, отдельно смешайте пол-стакана сахара и 2 ст. ложки корицы.

Рабочую поверхность посыпьте мукой, раскатайте тесто прямоугольником, смажьте одну сторону теста сливочным маслом и посыпьте смесью корицы и сахара.

Сложите тесто вдвое, щеткой смахните остатки муки. Нарежьте тесто на полоски около 3 см. Поверните каждую полоску по спирали.

Сверните узелком и поместите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Повторите со второй половиной теста те же действия.

Накройте противень полотенцем и дайте тесту подняться в течении 45-60 минут.

Пока тесто поднимается, приготовьте сироп. Смешайте 1/4 стакана воды с 1/2 сахара. Добавьте 1 столовую ложку кукурузного сиропа. Доведите смесь до быстрого кипения. Снимите с огня и охладите.

Выпекайте булочки в духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Пока они выпекаются приготовьте глазурь. Смешайте до однородности 1,5-2 стакана сахарной пудры с 1/4 стакана молока.

Смажьте готовые булочки сиропом, затем, достаточно охлажденные, полейте глазурью.

Этот рецепт создан по материалам: ТарасБульба.ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су