Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Сахарная помадка
Категория:	Украшения для блюд / Украшение тортов и выпечки
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Смешивание
Дата добавления рецепта:	28.06.16 16:39:02
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 377
За рецепт выдано:	2

- жидкая глюкоза - 2 ст.л.,
- розовая вода - 2 ч.л.,
- просеянная сахарная пудра - 450 г

 

В чистую миску вливаем жидкую глюкозу, розовую воду и яичный белок. Тщательно растираем. Добавляем сахарную пудру и вымешиваем массу деревянной ложкой, пока она не начнет схватываться.

Массу вымешиваем руками, пока не получиться шар.

Кладем его на разделочную доску, присыпанную сахарной пудрой, и продолжаем вымешивать, пока поверхность шара не станет гладкой.

Если помадка получилась слишком мягкая и прилипает к рукам, добавляем в неё немного просеянной сахарной пудры и ещё раз перемешиваем. Готовая помадка должна быть пластичной и упругой. Если сахарная помадка высохла и затвердела, добавляем немного кипяченой воды и ещё раз перемешиваем.
Тщательно заворачиваем помадку в пищевую пленку или храним в полиэтиленовом пакете без доступа воздуха.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су