Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп-крем из белых грибов
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Норвежская кухня Способы приготовления    Блендер    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	18.07.16 13:49:54
Рецепт прочитали:	3 / 6 / 282
За рецепт выдано:	1

свежие белые грибы – 400 г
бульон куриный – 1½ стакана
сливочное масло – 4 ст. л.
сливки жирные – 1 стакан
петрушка – ½ пучка
средняя луковица – 1 шт.
соль, молотый белый перец - по вкусу

Грибы промываем, отрезаем 16 небольших кусочков от ножек или шляпок, откладываем. Остальные грибы мелко режем. Лук чистим и мелко рубим.
В глубокой сковороде разогреваем половину сливочного масла, обжариваем лук 3-4 минуты до золотистого цвета. Добавляем нарезанные грибы и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Куриный бульон вливаем в кастрюлю, выкладываем грибы и лук, варим около 15 минут на среднем огне.
Переливаем суп в блендер, измельчаем , затем протираем через сито. Возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем сливки. Солим и перчим по вкусу.
Петрушку промываем, стряхиваем воду и мелко режем. В сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем 4–5 минут петрушку с отложенными кусочками грибов.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Суп разливаем по подогретым тарелкам, добавляем обжаренную петрушку с грибами и подаем к столу.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су