Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Свекольный самбук
Категория:	Десерты / Другие десерты
Калорийность блюда:	средняя
Дата добавления рецепта:	03.03.11 17:48:39
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 640
За рецепт выдано:	2

Свекла - 300 г
Желатин - 15 г
Лимонная кислота - 1 г
Белки яиц - 48 г
Вода - 900 г
------------------
Выход - 1000 г

Берут свеклу, очищают и нарезают на 5-6 частей, заливают водой, добавляют лимонную кислоту, доводят до кипения, кипятят в течении 5-7 минут. Отвар сливают (свеклу используют для приготовления блюд), растворяют в нем сахар, вводят подготовленный желатин и размешивают до полного его растворения. Доводят его до кипения, процеживают и охлаждают . В охлажденную массу вводят охлажденные белки и взбивают в пышную устойчивую пену. Разливают в форму, охлаждают и нарезают.

Этот рецепт создан по материалам: Журнал "Общественное питание", 1983 г, Москва