Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Ежовик красновато-желтый |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Е |
| Дата добавления термина: | 04.09.16 12:54:09 |
| Термин прочитали: |
1 / 4 / 381
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Гриб ежовик красновато-желтый (лат. Hydnum rufescens) является дикорастущим грибным видом. По внешнему виду является необычайно разлапистым грибом, достаточно редко встречающимся в российских лесах.
Его поверхность с первого взгляда напоминает отпечаток от следа крупного дикого зверя. Произрастает преимущественно небольшими группами в лесах смешанного типа. Иногда встречается во мху или в невысокой траве.
Гриб украшен шляпкой, диаметр которой достигает пяти сантиметров. Шляпка гриба, окрашенная в красновато — рыжий цвет, является волнистой, обладающей достаточно тонкими ломкими краями. В сухую погоду происходит выцветание шляпки.
Цилиндрическая ножка рыжеватого цвета достигает четырех сантиметров. Она обладает войлочным пушком на своей поверхности и слабо прикрепляется к земле. Это позволяет без особого труда сковырнуть гриб и положить его в корзинку. Светлая хрупкая мякоть, не обладающая ярко выраженным вкусом, с возрастом гриба твердеет, что особенно касается грибной ножки. Ежовик красновато — желтый при созревании выделяет споровый порошок белого или кремового цвета. Подпушка гриба состоит из тонких, с легкостью обламывающихся небольших иголочек красновато — желтого цвета.
Гриб является съедобным и применяется в употреблении преимущественно в молодом возрасте. Зрелые грибы сильно горчат, напоминая по вкусу резиновую пробку. Молодой ежовик используется для приготовления разнообразных блюд после проведения предварительной термической обработки и отваривания. Полученный в процессе отваривания отвар выливается. Гриб может быть засолен для длительного дальнейшего сохранения.
Ежовик красновато-желтый хорошо известен профессиональным грибникам, которые хорошо разбираются во всех видах грибов, произрастающих в настоящее время.
Его поверхность с первого взгляда напоминает отпечаток от следа крупного дикого зверя. Произрастает преимущественно небольшими группами в лесах смешанного типа. Иногда встречается во мху или в невысокой траве.
Гриб украшен шляпкой, диаметр которой достигает пяти сантиметров. Шляпка гриба, окрашенная в красновато — рыжий цвет, является волнистой, обладающей достаточно тонкими ломкими краями. В сухую погоду происходит выцветание шляпки.
Цилиндрическая ножка рыжеватого цвета достигает четырех сантиметров. Она обладает войлочным пушком на своей поверхности и слабо прикрепляется к земле. Это позволяет без особого труда сковырнуть гриб и положить его в корзинку. Светлая хрупкая мякоть, не обладающая ярко выраженным вкусом, с возрастом гриба твердеет, что особенно касается грибной ножки. Ежовик красновато — желтый при созревании выделяет споровый порошок белого или кремового цвета. Подпушка гриба состоит из тонких, с легкостью обламывающихся небольших иголочек красновато — желтого цвета.
Гриб является съедобным и применяется в употреблении преимущественно в молодом возрасте. Зрелые грибы сильно горчат, напоминая по вкусу резиновую пробку. Молодой ежовик используется для приготовления разнообразных блюд после проведения предварительной термической обработки и отваривания. Полученный в процессе отваривания отвар выливается. Гриб может быть засолен для длительного дальнейшего сохранения.
Ежовик красновато-желтый хорошо известен профессиональным грибникам, которые хорошо разбираются во всех видах грибов, произрастающих в настоящее время.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су