Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Гебелома корневая |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Г |
| Дата добавления термина: | 04.09.16 13:06:53 |
| Термин прочитали: |
4 / 305
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Гебелома корневая или корневидная (лат. Hebeloma radicosum) — гриб рода Гебелома (Hebeloma) семейства Строфариевые (Strophariaceae). Ранее род относили к семействам Паутинниковые (Cortinariaceae) и Больбитиевые (Bolbitiaceae). Несъедобен из-за невысоких вкусовых качеств, иногда считается малоценным условно-съедобным грибом, годным к употреблению в ограниченном количестве в сочетании с другими грибами.
Шляпка гебеломы корневой:
Крупная, 8-15 см в диаметре; уже в молодости принимает характерную «полувыпуклую» форму, с которой не расстается до глубокой старости. Цвте шляпки серо-коричневый, по краям светлее, чем в центре; поверхность покрыта крупными, не отслаивающимися чешуйками более темного цвета, из-за чего кажется «рябой». Мякоть толстая и плотная, беловатая, с горьким вкусом и запахом миндаля.
Пластинки:
Частые, свободные или полуприросшие; цвет варьирует от светло-серого в молодости до буро-глинистого в зрелом возрасте.
Споровый порошок:
Желтовато-коричневый.
Ножка гебеломы корневой:
Высота 10-20 см, часто искривленная, расширяющаяся у поверхности почвы. Характерный признак — длинный и относительно тонкий «корневой отросток», из-за которого гебелома корневая и получила свое название. Цвет — светло серый; поверхность ножки густо покрыта «штанами» из хлопьев, которые с возрастом сползают вниз.
Распространение:
Встречается с середины августа до начала октября в лесах различного типа, образуя микоризу с лиственными деревьями; нередко гебелому корневую можно найти в местах с поврежденным верхним слоем почвы — в канавках и ямах, около нор грызунов. В удачные для себя годы может попадаться очень большими группами, в неудачные — вовсе отсутствовать.
Сходные виды:
Большие размеры и характерный «корень» не позволяют спутать Hebeloma radicosum ни с каким другим видом.
Съедобность:
Видимо, несъедобен, хотя и не ядовит. Горькая мякоть и труднодоступность «экспериментального материала» не позволяют сделать какие-то серьезные выводы на этот счет.
Шляпка гебеломы корневой:
Крупная, 8-15 см в диаметре; уже в молодости принимает характерную «полувыпуклую» форму, с которой не расстается до глубокой старости. Цвте шляпки серо-коричневый, по краям светлее, чем в центре; поверхность покрыта крупными, не отслаивающимися чешуйками более темного цвета, из-за чего кажется «рябой». Мякоть толстая и плотная, беловатая, с горьким вкусом и запахом миндаля.
Пластинки:
Частые, свободные или полуприросшие; цвет варьирует от светло-серого в молодости до буро-глинистого в зрелом возрасте.
Споровый порошок:
Желтовато-коричневый.
Ножка гебеломы корневой:
Высота 10-20 см, часто искривленная, расширяющаяся у поверхности почвы. Характерный признак — длинный и относительно тонкий «корневой отросток», из-за которого гебелома корневая и получила свое название. Цвет — светло серый; поверхность ножки густо покрыта «штанами» из хлопьев, которые с возрастом сползают вниз.
Распространение:
Встречается с середины августа до начала октября в лесах различного типа, образуя микоризу с лиственными деревьями; нередко гебелому корневую можно найти в местах с поврежденным верхним слоем почвы — в канавках и ямах, около нор грызунов. В удачные для себя годы может попадаться очень большими группами, в неудачные — вовсе отсутствовать.
Сходные виды:
Большие размеры и характерный «корень» не позволяют спутать Hebeloma radicosum ни с каким другим видом.
Съедобность:
Видимо, несъедобен, хотя и не ядовит. Горькая мякоть и труднодоступность «экспериментального материала» не позволяют сделать какие-то серьезные выводы на этот счет.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су