Каталог рецептов



























 Спонсоры этой страницы:      

« следующий рецепт                              предыдущий рецепт»
   
Термин:

Лиофиллум дымчато-серый

Категория: КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Л
Дата добавления термина: 06.09.16 12:59:15
Термин прочитали: 13 / 34 / 340
За термин выдано: 1
Лиофиллум дымчато-серый
Описание термина:
Рядовка дымчатая, известная в научной среде ещё под названием дымчато-серого лиофиллума (Lyophyllum fumosum), представляет собой гриб рода Lyophyllum, принадлежащий к семейству Lyophyllaceae. Плодовые тела грибов из этого рода лишь иногда называют рядовками, чаще можно услышать наименование лиофиллум.
Внешнее описание
Плодовое тело лиофиллума дымчато-серого характеризуется большой плотностью, мясистостью, сероватым цветом поверхности. диаметр шляпки этого гриба варьируется в пределах 5-15 см. у молодых грибов имеет полушаровидную форму, на у созревших плодовых тел становится распростёртой, иногда может быть даже вдавленной. У несозревших грибов рядовки дымчато-серой края шляпки заметно подвёрнутые, и этот признак нередко сохраняется и у зрелых плодовых тел, являясь характерным фактором, указывающим на принадлежность грибов именно к роду лиофиллумов.
Цвет плодового тела – преимущественно пепельный, но может иметь и желтоватый оттенок. Края у грибной шляпки часто немного светлее, нежели её середина. Грибная мякоть у молодых плодовых тел белого цвета, очень толстая и плотная, но по мере созревания становится рыхлой. Описываемый вид грибов имеет ещё один характерный отличительный признак – фруктово-цветочный аромат, который особенно хорошо слышен во время отваривания грибов.
Гименофор у дымчато-серого лиофиллума – пластинчатый, состоит из частых и немного нисходящих по ножке пластинок, которые у молодых грибов характеризуются белым цветом, а у созревших имеют желтоватый оттенок. Споровый порошок у грибов этого вида – белого цвета.
Грибная ножка у рядовки дымчато-серой – толстая, часто имеет булавовидную форму, очень мясистая, расширяется около основания. У зрелых грибов ножка характеризуется большой плотностью, имеет светлый оттенок. Её толщина составляет от 1 до 3 см, а высота варьируется в пределах 4-8 см.
Лиофиллум дымчато-серый (Lyophyllum fumosum)
Сезон и местообитание гриба
Произрастает рядовка дымчатая преимущественно в лесах смешанного типа или ельниках, может образовывать микоризу с елями. Встретить этот вид грибов можно также на опушках или посреди садовых участков. Обильное плодоношение лиофиллума дымчато-серого начинается в конце лета и продолжается на протяжении всей осени. Обильный урожай этих грибов можно собирать примерно со второй половины сентября и до второй декады октября. Рядовки дымчато-серые предпочитают расти большими группами (колониями), образуют грибные круги или ряды (собственно, за такой формат размещения они и получили своё название – рядовки).
Съедобность
Дымчатые рядовки принадлежат к категории съедобных грибов, а некоторые грибники считают его условно-съедобным. Чтобы избежать неприятных ситуаций, этот гриб рекомендуют перед употреблением хорошо отваривать, а отвар с него – сливать, не используя в пищу. Интересный факт об этом виде грибов свидетельствует, что дымчато-серый лиофиллум очень сильно уваривается. В некоторых источниках можно найти информацию, что описываемый гриб – очень ядовит, после его употребления возникает сильная одышка или потливость. На самом деле употребление в пищу рядовки дымчатой не всем по нраву из-за специфического вкуса и своеобразного аромата.
Сходные виды и отличия от них
Многие грибы, принадлежащие к виду рядовок, схожи с дымчатой говорушкой, однако отличить их друг от друга можно по характерному «цветочно-фруктовому» запаху дымчатой рядовки. Иногда аромат у этого гриба может быть не слишком выраженным (этот признак зависит от условий произрастания плодовых тел). В таком случае отличительным признаком описываемого считается ватная грибная мякоть говорушки, которой нет у рядовок. Естественно, все эти признаки условны. Гораздо лучше один раз познакомиться с рядовкой дымчатой и впоследствии отличать её от других разновидностей грибов интуитивно. Иногда дымчато-серый лиофиллум путают с говорушкой булавоногой (Clitocybe clavipes). Однако такое возможно лишь в случае, если у грибника совсем нет опыта, и он не знаком с описываемым видом рядовок. Грибники с опытом смогут без труда отличить дымчатую рядовку по характерному фруктовому запаху.
Этот термин создан по материалам: Энциклопедия грибов
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су
 


  ВНИМАНИЕ! Чтобы иметь возможность комментировать чужие термины, Вам необходимо зайти на сайт.



  Этот термин пока не содержит комментариев. Если вы решите написать комментарий, то ваш комментарий будет первым!