Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Рецепты домашнего кетчупа
Категория:	Соусы и маринады / Разные
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	19.09.16 14:49:40
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 242
За рецепт выдано:	1

помидоры - 2,5 кг
сахар - ½ стакана
гвоздика - 2 бутона
черный перец - 20 горошин
кориандр - 10 горошин
уксус 9% - 2 ст. л.
зелень (петрушка, базилик, укроп или др.) - по вкусу
соль без добавок - ½ ст. л.

Отобрать спелые помидоры, промыть, вырезать плодоножки, мелко нарезать, уложить в кастрюлю, довести до кипения, 20 мин варить на среднем огне, под крышкой или без. Протереть помидоры, которые должны развариться, через сито, томатную массу в кастрюле продолжить варить на среднем огне в течение часа или более до загустения. Сделать из бинта или марли мешочек, уложив в него все специи, опустить мешочек в уварившуюся томатную массу, подсолить, влить уксус и всыпать сахар, хорошо перемешать, проварить еще 10 мин на медленном огне, снять пробу и добавить еще соли или сахара, а также кетчупа – по вкусу.

Этот рецепт создан по материалам: Овкусе
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су