Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп из щавеля на говяжьем бульоне
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	07.10.16 12:05:02
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 289
За рецепт выдано:	1

говядина на кости - 400 г
луковица - 1 шт.
морковь - 2 шт.
картофель - 1-2 шт.
щавель - 1 большой пучок
растительное или оливковое масло - по усмотрению
перец душистый - по вкусу
лавровый лист - 1 шт.
соль - по вкусу

Сначала заливаем говяжье мясо обильным количеством воды, ставим на огонь и доводим до кипения. После того, как вода закипела, снимаем пену, добавляем душистый перец, соль и один лавровый листок. Варим мясо в течение 40-60 минут. Пока варится говядина, натираем морковь и нарезаем мелко лук. Овощи обжариваем на масле. Готовое мясо вынимаем и даем остыть, чтобы потом его можно было отделить от косточки и нарезать кусочками. В бульон пересыпаем нарезанные ломтики картофеля и варим 10 минут. Затем добавляем обжаренные морковь и лук и даем вариться супу еще 2-3 минуты. За это время режем полосочками щавель, а остывшую говядину нарезаем кубиками. Под конец варки вкидываем в суп щавель вместе с мясом и томим на медленном огне еще 7 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Готовый щавелевый суп разливаем по тарелкам, добавляем по желанию отварные яйца, заправляем блюдо сметаной и подаем к столу.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су