Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп из сушеных грибов с вермишелью или лапшой
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	09.10.16 07:09:50
Рецепт прочитали:	3 / 240
За рецепт выдано:	1

сушеные грибы - 70 г
холодная вода для замачивания - 1 л
холодная вода для варки - 1,5 л
лук репчатый - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
зелень укропа - по вкусу
соль - по вкусу

Наливаем литр холодной воды в глубокую посудину, где будут замачиваться сушеные грибы на 2-3 часа, в зависимости от их размера. Разрезаем на две части корень петрушки. Кубиками режем лук и картошку. Морковку нарезаем кружочками. Складываем овощи в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на слабый огонь, доводим до кипения и варим под крышкой в течение 10 минут. Далее добавляем по вкусу соль, подготовленные грибы и процеженную жидкость, в которой они замачивались. Кастрюлю снова накрываем крышкой, доводим до закипания и продолжаем варить на медленном огне до готовности грибов. Аккуратно вынимаем из кастрюли крупные грибы, режем небольшими ломтиками и кладем обратно в суп. Затем всыпаем в кастрюлю вермишель, также можно использовать лапшу, доводим до кипения и варим, не закрывая крышкой, 10-15 минут на слабом огне.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Мелко рубим укроп, посыпаем приготовленный, разлитый по тарелкам, грибной суп и заправляем сметаной.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су