Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Холодный суп из маринованной свеклы
Категория:	Супы и бульоны / Холодные супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Маринование    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	17.10.16 13:17:30
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 229
За рецепт выдано:	1

Для маринования свеклы:
свекла – 3 шт.
уксус – 3 ст. л.
соль – по вкусу

Для свекольника:
огурцы - 3 шт.
маринованная свекла – 3 шт.
вода – 3 литра
укроп, зелёный лук – 3 пучка
яйцо – 6 шт.
лимонная кислота, соль – по вкусу

Вымойте и отварите свеклу. Когда она остынет, натрите её на тёрке и сложите в отдельную посуду. После чего приправьте уксусом и посолите. Накройте тарелкой и оставьте настаиваться. Налейте в кастрюлю для свекольника кипяченую воду и посолите её. Затем оставьте охлаждаться. Легче всего выполнить это вечером. На следующий день приступайте к приготовлению блюда. Вымойте яйца и сварите их вкрутую. Положите их в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Нарежьте готовую свеклу соломкой. Вымойте и нарежьте также огурцы. Вымойте зелень и нашинкуйте её. Все приготовленные составляющие будущего свекольника сложите в кастрюлю с кипячёной водой. Налейте в оставшийся маринад. Всё хорошо перемешайте. Попробуйте получившийся суп, добавьте уксус и соль. Уберите его в холодильник, чтобы он полностью остыл.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавайте свекольник на стол вместе со сметаной и молодым отварным картофелем.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су