Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Рыбная закуска с кокосом |
| Категория: | Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Средиземноморская кухняСпособы приготовления Блендер Жареное Нарезка Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
| Дата добавления рецепта: | 17.10.16 23:55:34 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 4 / 294
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
рыба с белым мясом (например, треска), порезанная на кусочки в 2,5 см - 450 г
кокос, порезанный тонкими ломтиками - 1 чашка
арахис без соли - 1/2 чашки
яйцо - 1 шт.
соевый соус - 1 ст. л.
кукурузный крахмал - 1/3 чашки
растительное масло - 1 л для фритюрной жарки
дольки лимона и веточки зелени сельдерея - для украшения
соль - 1/4 ч. л.
соус:
консервированные персики, порезанные ломтиками - 225 г
коричневый сахар - 2 ст. л.
кетчуп - 2 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
соевый соус - 1 ст. л.
кукурузный крахмал - 2 ч. л.
кокос, порезанный тонкими ломтиками - 1 чашка
арахис без соли - 1/2 чашки
яйцо - 1 шт.
соевый соус - 1 ст. л.
кукурузный крахмал - 1/3 чашки
растительное масло - 1 л для фритюрной жарки
дольки лимона и веточки зелени сельдерея - для украшения
соль - 1/4 ч. л.
соус:
консервированные персики, порезанные ломтиками - 225 г
коричневый сахар - 2 ст. л.
кетчуп - 2 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
соевый соус - 1 ст. л.
кукурузный крахмал - 2 ч. л.
Описание процесса приготовления:
1. Поместите кокос и арахис в кухонный комбайн. Хорошо измельчите, работая в импульсном режиме.
2. Смешайте яйцо, соевый соус и соль в форме диаметром 23 см. Отставьте в сторону. Положите крахмал на вощеную бумагу. Уложите кокосовую смесь на другой лист вощеной бумаги.
3. Обваляйте кусочки рыбы в крахмале. Затем таким же образом обваляйте в яичной смеси. Нанесите сверху слой кокосовой смеси. Охладите в холодильнике.
4. Приготовьте соус. Отставьте в сторону.
5. Разогрейте растительное масло в тяжелой 3-литровой кастрюле на среднем огне. Температура масла должна составлять 185° С (проверьте с помощью термометра). Обжаривайте кусочки рыбы в течение 4-5 минут, пока не приобретут золотисто-коричневатый цвет. Отрегулируйте огонь, чтобы можно было поддерживать требуемую температуру. (После добавления очередной порции рыбы температура должна возвращаться к значению 185° С). Обсушите на салфетке и подавайте с соусом. Украсьте по желанию.
Соус:
1. Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне. Измельчите в импульсном режиме.
2. Доведите соус до кипения в литровой кастрюле на среднем огне; кипятите 1 минуту, постоянно помешивая, пока не загустеет. Вылейте в соусники. Отставьте в сторону. (Соус можно подавать как теплым, так и холодным.)
2. Смешайте яйцо, соевый соус и соль в форме диаметром 23 см. Отставьте в сторону. Положите крахмал на вощеную бумагу. Уложите кокосовую смесь на другой лист вощеной бумаги.
3. Обваляйте кусочки рыбы в крахмале. Затем таким же образом обваляйте в яичной смеси. Нанесите сверху слой кокосовой смеси. Охладите в холодильнике.
4. Приготовьте соус. Отставьте в сторону.
5. Разогрейте растительное масло в тяжелой 3-литровой кастрюле на среднем огне. Температура масла должна составлять 185° С (проверьте с помощью термометра). Обжаривайте кусочки рыбы в течение 4-5 минут, пока не приобретут золотисто-коричневатый цвет. Отрегулируйте огонь, чтобы можно было поддерживать требуемую температуру. (После добавления очередной порции рыбы температура должна возвращаться к значению 185° С). Обсушите на салфетке и подавайте с соусом. Украсьте по желанию.
Соус:
1. Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне. Измельчите в импульсном режиме.
2. Доведите соус до кипения в литровой кастрюле на среднем огне; кипятите 1 минуту, постоянно помешивая, пока не загустеет. Вылейте в соусники. Отставьте в сторону. (Соус можно подавать как теплым, так и холодным.)
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су