Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Итальянский суп с фрикадельками
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	18.10.16 14:49:29
Рецепт прочитали:	4 / 261
За рецепт выдано:	1

вода - 1 ст. л.
дижонская горчица - 2 ч. л.
куриный бульон - 12 стакан
лук - 1/2 шт.
мелкая паста (звездочки, буквы или диталини) - по усмотрению
нежирный говяжий фарш- 350 г
пармезан - 2/3 стакан
перец черный молотый - по вкусу
петрушка (свежая, мелко нарезанная) - 1/3 стакан
свиной фарш - 350 г
цикорий салатный - 1 головка
чеснок - 5 зубчиков
яйцо - 4 шт.
соль - по вкусу

В большой глубокой посуде смешайте свиной и говяжий фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, пармезан, петрушку, чеснок, соль, перец и дижонскую горчицу. С помощью столовой ложки сформируйте фрикадельки. В кастрюле нагрейте на медленном огне куриный бульон. Добавьте соль и перец по вкусу и аккуратно поместите фрикадельки в бульон. Готовьте на медленном огне 5 минут, пока фрикадельки не всплывут. Добавьте пасту и готовьте еще 5-6 минут. Промойте и порежьте цикорий, и также добавьте в суп. В отдельной посуде взбейте 3 яйца с водой и щепоткой соли. Затем медленно влейте взбитые яйца в суп, постоянно помешивая. Готовьте еще 1 минуту.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Готовый суп подавайте с натертым пармезаном.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су