Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Овощной диетический суп пюре
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Вареное    Нарезка    Смешивание Категории населения и другое    Диетические
Дата добавления рецепта:	20.10.16 12:31:58
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 229
За рецепт выдано:	1

картошка - 2 шт.
морковь - 1 шт.
кабачок - 100 г
капуста цветная - 100 г
яйцо - 1 шт.
зелень - по вкусу
растительное масло - 1 ст. л.
соль - по вкусу

Промываем хорошенько пару картофелин, хотя все зависит от количества едоков. Ставим воду на газ и, как только она закипит, отправляем туда картошку. Морковь тщательно моем, очищаем от кожуры, нарезаем и также закидываем в кастрюлю с кипящей картошкой. Не очень мелко нарезаем кабачок и добавляем в кастрюлю вместе с подготовленной цветной капустой. Варим не более 10 минут. Вбиваем одно яйцо в миску и взбиваем его как можно покрепче. В самом конце готовки кладем в кастрюлю растительное масло и вводим яйцо, размешивая все вилкой. Через минуту вынимаем овощи и складываем в дуршлаг, чтобы остывали. Как только овощи остынут, пюрируем их любым удобным способом. Идеально получится в блендере. Размельчая овощи, добавляем остывший бульон, наблюдая за консистенцией. Крем-суп не должен быть ни очень густым, ни очень жидким. Как только вся масса будет измельчена, нагреваем ее в кастрюльке до кипения. Затем нарезаем мелко зелень и, разлив крем-суп по тарелкам, посыпаем ею сверху.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су