Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Холодный суп из клубники
Категория:	Супы и бульоны / Холодные супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Вареное    Смешивание
Дата добавления рецепта:	20.10.16 12:37:35
Рецепт прочитали:	2 / 3 / 254
За рецепт выдано:	1

клубника свежая – 500 г
молоко – 750 мл
сливки 20% жирности – 125 мл
сахарный песок – 120 г
крахмал картофельный – 1 ст. л.

Клубнику переберите, выложите на дуршлаг и хорошо промойте под струей холодной воды. Дайте воде полностью стечь. Несколько самых красивых ягод оставьте для украшения готового блюда, а остальные освободите от чашелистиков. Выложите клубнику в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите на средней скорости до состояния пюре. Если у вас нет блендера, не огорчайтесь. Пюре из клубники можно также сделать, протерев ее через сито. В кастрюлю налейте 700 мл молока и насыпьте сахарный песок. Вскипятите на небольшом огне. Размешивать не надо! Лежащий на дне кастрюли сахар не даст молоку пригореть. Тем временем в оставшемся холодном молоке (50 мл) тщательно размешайте крахмал. Влейте полученную смесь в кипящее молоко. Непрерывно помешивая, дайте закипеть. Добавьте клубничное пюре. Тщательно размешайте, снова доведите суп до кипения и снимите с огня. В охлажденный суп влейте сливки и еще раз перемешайте.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су