Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Биточки из кролика с овощами
Категория:	Горячие блюда / Блюда из фарша
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Жареное    Мясорубка    Смешивание    Тушеное
Дата добавления рецепта:	31.10.16 11:54:39
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 259
За рецепт выдано:	1

окорочка кролика – 4 шт.
хлеб пшеничный – 60 г
баклажан - по усмотрению
яйцо – 2 шт. болгарский перец - по усмотрению
укроп – 1 пучок
растительное масло - по усмотрению
помидор – 0,4 кг
лук – 2 головки
чёрный молотый перец, соль - по вкусу

1. Окорочка необходимо хорошо вымыть, обсушить. Отделяем мясо от кости, хлеб (без корочки) замачиваем в воде. С помощью мясорубки измельчаем мясо с хлебом (хорошо отожмите воду), добавляем соль, перец и перемешиваем. Формируем из полученного фарша 10 биточков.
2. В отдельной миске взбиваем яйца с солью и мелко порубленной зеленью укропа. Обваливаем в данной смеси биточки и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон, чтобы образовалась золотая корочка.
3. Очищаем лук, нарезаем полукольцами. Выкладываем в сотейник и обжариваем на растительном масле. Баклажан разрезаем вдоль пополам, каждую половину режем ломтиками. Болгарский перец очищаем, промываем и нарезаем соломкой. Выкладываем овощи к луку и обжариваем всё до полуготовности.
4. Вымытые помидоры опускаем на 1 минуту в миску с кипятком, снимаем кожицу, нарезаем крупными брусочками и отправляем в сотейник с овощами. Добавляем соль, перец, всё хорошо перемешиваем.
5. Из сотейника берём половину овощей и выкладываем на оставшиеся овощи биточки из кролика. Сверху закрываем овощами, которые достали. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су