Автор рецепта:



nananc16
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Крем-суп с грибами
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Смешивание
Дата добавления рецепта:	02.11.16 18:56:24
Рецепт прочитали:	4 / 305
За рецепт выдано:	1

лисички - 200-250 г,
овощной бульон - 500 мл,
сливки - 200 мл,
сыр горгонзола - 50 г,
лук-порей (белая часть) - 2-3 шт.,
мука - 2 ст. л.,
растительное масло - 25 г,
сливочное масло - 25 г,
руккола - по вкусу,
гренки - по вкус,
перец - по вкусу

Лук-порей порезать. Лисички быстро помыть и обсушить. Отобрать горсть самых мелких грибов.
В сотейнике растопить растительное масло со сливочным (оставив немного для мелких грибов), обжарить лук-порей в течение 2 минут. Добавить лисички и готовить их на среднем огне, пока не выпарится жидкость, затем присыпать мукой и перемешать. Влить бульон, сливки и покрошить сыр. Варить суп на медленном огне примерно 15 минут. Готовый суп пюрировать блендером, посолить по вкусу, приправить перцем и прогреть, не доводя до кипения.
Мелкие грибы обжарить в оставшемся масле около 10 минут. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить обжаренные грибы. Украсить листьями петрушки или рукколы. Подавать с гренками из белого хлеба.

Этот рецепт создан по материалам: Домашний очаг
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су