Автор рецепта:



nananc16
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Крокеты с картофелем
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Смешивание
Дата добавления рецепта:	02.11.16 20:18:09
Рецепт прочитали:	1 / 6 / 289
За рецепт выдано:	1

картофель - 3 шт.
яйца - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
панировочные сухари - 2 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
растительное масло - по вкусу
смесь трав - по вкусу
соль - по вкусу

Почищенный и порезанный на небольшие куски картофель отварить в подсоленной воде, слить воду. Тщательно перетереть картофель до однородной массы, чтобы не было комочков. Отделить белок от желтка, желток добавить в картофель, туда же добавить сливочное масло. Добавить смесь трав. Тщательно перемешать массу до достижения однородности. Готовое картофельное пюре разделить на части и скатать в шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок, затем обвалять в панировочных сухарях. Полученные картофельные шарики, обвалянные в панировочных сухарях, обжарить в большом количестве разогретого постного масла до готовности. Подавать с любым соусом.

Этот рецепт создан по материалам: Домашний очаг
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су