Автор рецепта:



nananc16
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Чай масала
Категория:	Напитки / Горячие / Чай
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Индийская кухня Способы приготовления    Вареное    Смешивание
Дата добавления рецепта:	08.11.16 21:52:14
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 284
За рецепт выдано:	1

семена кардамона - 5 шт.
палочки корицы - 1 шт.
тертый имбирь - 1 ст. л.
перец черный горошком - 5 шт.
орех мускатный - 0,5 ч. л.
гвоздика - 5 шт.
молоко - 0,5 л
черный чай - 25 г

Кипятим воду (1 л). В это же время натираем имбирь (размером с большой палец руки или столовую ложку молотого) и мускатный орех (половинку или полчайной ложки молотого). Берем 5 гвоздичек, полстручка корицы. Крошим. 5 семечек кардамона и 5 горошин черного перца. Тоже крошим. Как только вода закипит, отливаем воду (200 мл) в отдельную посуду. И откладываем для последующего «омоложения» чая. На стадии кипения насыпаем специи в воду. Примерно, через минуту, как только вода закипит, вливаем предварительно согретое молоко (0,5 л). Тем временем, в чай (25 г), насыпанный в чашку, вливаем холодную кипяченую воду для смачивания чайных листьев. Пальцами формируем их во влажный комок. Как только молоко начинает пузыриться, раскручиваем палочкой воронку и быстро, одним движением, всыпаем влажный комок чая в воронку. Дождавшись, когда вода снова закипит, останавливаем кипение, вливая «омолаживающую воду» – тем самым осаждая чай. Гасим огонь. Настаиваем 3-5 минут.

Этот рецепт создан по материалам: Домашний очаг
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су