Автор рецепта:



nananc16
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Окрошка рыбная на квасе
Категория:	Супы и бульоны / Холодные супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	09.11.16 13:14:12
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 218
За рецепт выдано:	1

рыба (нерка и треска) - 1 кг
квас - 2 л
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
молодой картофель - 4 шт.
сельдерей - 2 шт.
огурцы - 3 шт.
каперсы - 2 ст. л.
укроп или петрушка - 1 пучок
горчица - 0,5 ст. л.
рассол от каперсов - по вкусу
молотый черный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Рыбу выпотрошите, очистите, промойте и положите в кастрюлю вместе с луком и морковью. Залейте холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне 30 минут. Процедите и остудите. Удалите из рыбы кости, мякоть разберите на небольшие куски. Картофель тщательно вымойте и отварите отдельно. Нарежьте кубиками. Очищенные огурцы (от кожицы) и сельдерей (от грубых волокон) нарежьте кубиками. В тарелке соберите кубики картофеля, огурца и сельдерея, добавьте каперсы и по несколько кусочков нерки и трески. Добавьте нарезанную зелень укропа или петрушки. Приправьте солью и перцем, залейте квасом. По желанию добавьте рассол от каперсов и хрен или горчицу.

Этот рецепт создан по материалам: Домашний очаг
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су