Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп Чаудер с фенхелем и креветками
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Английская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	05.02.17 18:18:00
Рецепт прочитали:	4 / 271
За рецепт выдано:	1

молоко - 600 мл
картофель - 450 г
креветки тигровые - 250 г
семена кукурузы - 150 г
масло сливочное - 60 г
бекон копченый - 5 ломтиков
морковь - 2 шт.
фенхель - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
мука - 1 ст. л.
шафран - 1 щепотка
лист лавровый - 2 шт.
соль, перец черный молотый - по вкусу

Растопить сливочное масло в кастрюле на небольшом огне, обжарить тонкие ломтики репчатого лука до мягкости. Добавить полоски тонко нарезанного нежирного бекона, обжаривать вместе три минуты. Добавить кубики очищенного картофеля со стороной 1 — 2 см, ломтики фенхеля и моркови, лавровый лист. Перемешать. Посыпать мукой и еще раз перемешать. В смесь влить молоко, через три минуты – воду, соль, перец – по вкусу. Довести до кипения, варить 15 – 20 минут до готовности картофеля. Помешивать, суп может пригореть. Шафран залить кипятком, добавить в суп при готовности последнего. Добавить зерна кукурузы, размороженные и очищенные тигровые креветки. Прогревать суп Чаудер с фенхелем и креветками на тихом огне 15 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подать сразу, посыпать рубленой зеленью и хлопьями перца чили. В рецепте сливочное масло можно заменить на растительное, а молоко – на сливки с жирностью 10 процентов. Можно добавить сельдерей, морковь

Этот рецепт создан по материалам: Vkuso.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су