Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Шоколадная картошка лайт |
| Категория: | Десерты / Пирожные |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Духовка Миксер Смешивание |
| Дата добавления рецепта: | 08.05.17 11:32:34 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 4 / 350
|
| За рецепт выдано: | 2 
|
Ингредиенты:
-
белки
- 5 шт.,
- желтки - 3 шт.,
- мука - 150 г,
- разрыхлитель - 1 ст.л.,
- крахмал - 20 г,
- фруктоза - 180 г,
- яйцо куриное - 1 шт.,
- молоко 3.2% - 250 мл,
- ванилин - 10 г,
- ром - 30 мл,
- какао по вкусу,
- мастика по вкусу
- желтки - 3 шт.,
- мука - 150 г,
- разрыхлитель - 1 ст.л.,
- крахмал - 20 г,
- фруктоза - 180 г,
- яйцо куриное - 1 шт.,
- молоко 3.2% - 250 мл,
- ванилин - 10 г,
- ром - 30 мл,
- какао по вкусу,
- мастика по вкусу
Стадии приготовления:
Приготовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Взбиваем миксером сначала белки в течение 4-5 минут до густой консистенции. Затем постепенно добавляем 100 г фруктозы и, продолжая взбивать, вводим по одному желтку.
Просеиваем через сито 130 г муки, 1 ст. л. крахмала и 1,5 ст. л. какао. Смешиваем все ингредиенты вместе с яичной заготовкой. Помешиваем тесто деревянной лопаткой снизу вверх, добавляем разрыхлитель, снова перемешиваем до однородности и выкладываем в силиконовую форму. Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Приготовим заварной крем. Взбиваем миксером яйцо в пену и, не переставая взбивать, добавляем 80 г фруктозы, ванилин, по 1 десертной ложке крахмала и муки. Затем вливаем молоко жирностью 2,5% и варим получившуюся смесь в сотейнике на медленном огне. После загустения снимаем с плиты и остужаем.
Присыпаем рабочую поверхность крахмалом. Раскатываем мастику в пласт. Вырезаем украшения с помощью специальной формочки. Сушим в течение 20 минут.
Присыпаем рабочую поверхность крахмалом. Раскатываем мастику в пласт. Вырезаем украшения с помощью специальной формочки. Сушим в течение 20 минут.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су