Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Томаты в собственном соку
Категория:	Заготовки и консервирование / Соленья
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Вареное    Нарезка    Смешивание    Стерилизация    Другое
Дата добавления рецепта:	11.05.17 09:15:02
Рецепт прочитали:	5 / 291
За рецепт выдано:	2

- крупные помидоры для сока - 6 кг,
- мелкие помидоры - 2 кг,
- перец чили - 1 шт.,
- лавровый лист - 2 шт.,
- гвоздика - 4 шт.,
- перец душистый - 4 шт.,
- перец горошком - 6 шт.,
- сахар - 4 ст.л.,
- соль - 2 ст.л.

 

Помидоры, моем, режем, складываем в кастрюлю. Наливаем полстакана воды, чтобы помидоры при варке не пригорали. Ставим варить на средний огонь, мешаем периодически. Когда помидоры размякнут, то они готовы.

Помидоры, с помощью блендера , растираем до однородной массы.

Сок ещё раз кипятим и протираем через сито, просто мешая ложкой. Отходов получается очень мало, и вся масса сама проходит через ячейки сита без усилий.

Маленькие помидоры моем, накалываем вилкой, чтобы кожа не лопалась, и складываем в стерильные банки. В каждую банку кладем на дно специи и заливаем крутым кипятком, закрываем крышками и оставляем на 20 минут.

Пока банки с помидорами прогреваются, кипятим процеженный томатный сок, добавляем соль, сахар и немного перец чили . Варим ещё 10 минут.

Из банок сливаем кипяток и заливаем кипящий томатный сок. Банки закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Этот рецепт создан по материалам: Мылучшие.Ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су