Автор рецепта:



olga-mama
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Карпаччо из говядины
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Калорийность блюда:	высокая
Кол-во порций блюда:	1
Общее время приготовления:	от 80 до 90 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Блендер    Маринование    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	16.06.17 17:11:52
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 278
За рецепт выдано:	1

говяжья вырезка - 200 г
свежая руккола - небольшой пучок
оливковое масло - 1/2 ст.
свежевыжатый сок - 3 ст. л.
дижонская горчица - 1 ч. л.
яичный желток - 1шт.
помидоры черри, разрезанные на четвертинки - 5 шт.
молотый черный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Оберните говяжью вырезку в пищевою плёнку и охладите в морозильной камере в течение 1 часа. Используя очень острый нож, нарежьте говядину очень тонкими кусочками.
Разложить мясо на тарелке. Листья рукколы поместить в миску, сбрызнуть оливковым маслом, приправьте солью и перцем. поместить руколлу в центре мяса.
Смешать 4 столовые ложки масла, лимонный сок, горчицу, яичный желток, соль и перец в 2 чашках. Используйте ручной блендер или вилку хорошо взбить. Полить горчичным соусом вокруг каждой тарелки, избегая рукколы

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Украсьте тарелку помидорами черри.
Подавать сразу.

Этот рецепт создан по материалам: Приглашаем к столу
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су