Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Телятина тушеная с овощами под соусом из сметаны
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из телятины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Тушеное
Дата добавления рецепта:	14.08.17 21:57:13
Рецепт прочитали:	3 / 266
За рецепт выдано:	1

телятина - 750 г
мясной бульон - 1,5 л
картофель - 1 кг
морковь - 750 г
сельдерей - 500 г
репчатый лук - 200 г
сливочное масло - 125 г
лук-сеянец - 20 головок
грибы - 5 шт.
лимон - 1 шт.
сметана - 1/2 стакана
мука - 2 ст. л.
зелень - по потребности
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Нарезать телятину одинаковыми ломтиками, посолить, поперчить, обжарить мясо на части сливочного масла, добавить мелко порезанный лук и чуть перца, обжаривать пока лук не станет золотистым, залить все бульоном и довести до готовности.
Нарезать кружками морковь, картофель, сельдерей, почистить лук-сеянец и грибы, отварить все в соленой кипящей воде, слить воду, переложить овощи к мясу, перемешать и прокипятить несколько минут.
Разогреть остаток сливочного масла, обжарить муку, но не до желтого цвета, влить бульон, дать закипеть, процедить, заправить сметаной, лимонным соком, перцем, солью, вылить на мясо с овощами и прокипятить 10 минут.
Телятина тушеная с овощами под соусом из сметаны подается горячей и посыпанной измельченной зеленью петрушки.

Этот рецепт создан по материалам: Вкусо
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су