Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Телятина с овощным гарниром под сметанным соусом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из телятины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Тушеное
Дата добавления рецепта:	20.08.17 16:33:28
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 265
За рецепт выдано:	1

телятина - 750 г
мясной бульон - 1,5 л
картофель - 1 кг
сельдерей - 500 г
репчатый лук - 200 г
сливочное масло - 125 г
сметана - 1/2 стакана
лук-сеянец - 20 головок
морковь - 10 шт.
грибы - 5 шт.
лимон - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
зелень - по вкусу
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Нарезать мясо на ломтики, присолить и обжарить на части сливочного масла, добавить порезанный кубиками лук, поперчить и жарить пока лук не зарумянится, залить бульоном, тушить пока мясо не будет мягким.
Почистить овощи и нарезать тонкими кружочками, лук-сеянец очистить и оставить целиком, грибы нарезать пластинками, отварить все в воде с солью.
Слить воду, переложить овощи и грибы к мясу, хорошо прогреть и выключить нагрев.
В сотейнике распустить оставшееся масло, засыпать муку, обжарить ее, но не допускать пожелтения, залить бульоном, и дать закипеть, вылить соус на мясо, добавить сметану, лимонный сок, подсолить, поперчить, положить лавровый лист и прокипятить 10 минут.
Телятина с овощным гарниром под сметанным соусом подается горячей, сверху посыпается рубленой петрушкой.

Этот рецепт создан по материалам: Вкусо
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су