Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Салат с сухариками «Весенний»
Категория:	Салаты / Из птицы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Жареное    Нарезка    Тёрка
Дата добавления рецепта:	23.10.17 20:40:38
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 212
За рецепт выдано:	1

грудка куриная - 500 г
сыр твердый - 150 г
помидоры - 2-3 шт.
фасоль красная - 1 шт.
майонез/сметана - по потребности
сухарики - по потребности
салат - по потребности

Промыть помидоры под проточной водой. Нарезать кусочками среднего размера. Для салата лучше выбирать сорта помидор с розовой мясистой мякотью и кисло-сладким вкусом. Салатные листья помыть и обсушить полотенцем. Нарвать салат, руками складывая несколько листов вместе. Так салат будет более сочным, нежели тот, который разрезан ножом.
Твердый сыр зрелых сортов натереть на терке с крупной решеткой. Куриную грудку разделать, отделив ненужную шкуру и киль, так, чтобы осталось одно филе. Промыть и обсушить. Разрезать мясо на четыре крупных куска, и прожарить на слегка смазанной оливковом масле сковороде-гриль, с решетчатой поверхностью. Первые несколько минут, жарить на сильном огне, чтобы мясо запечаталось и приобрело золотистую корочку, после убавить огонь и продолжить готовить мясо.
Готовое мясо остудить и разрезать на брусочки поперек волокон или по диагонали. Салат подавать порционно, выкладывая листья салата, поверх нарезанные помидоры, далее кусочки курицы. Заправить все майонезом, присыпать сыром и сухариками. Кстати, если сухарики заменить гренкам, вкус салата «Весенний» будет более органичным и богатым.

Для того чтобы мясо оказалось нежным внутри его можно предварительно промариновать в небольшом количестве соевого соуса со смесью прованских трав, тогда по окончанию прожарки, мясо солить не стоит, оно и так вобрало нужное количество соли из маринада.

Этот рецепт создан по материалам: Вкусо
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су