Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Варенья из кабачков с алычой
Категория:	Заготовки и консервирование / Варенье и джемы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	06.11.17 08:47:24
Рецепт прочитали:	2 / 225
За рецепт выдано:	1

Плод алычи – 0.5 кг
Кабачок – 0.5 кг
Консервированный ананасовый сок – 0.5 литра
Сахар – 1,3 кг

Вымытые и очищенные кабачки разрезать вдоль на 2 половинки и удалить семена. Твердую мякоть порезать на маленькие кусочки небольшой толщины. Алычу вымыть, удалить плодоножки. При желании можно удалить также косточки. В глубокую кастрюлю высыпать кусочки кабачков и плоды алычи. В отдельной ёмкости соединить сок консервированных ананасов и сахарный песок, поставить на огнь и постоянно помешивая, варить до полного растворения сахара. Через пару минут сироп снять с огня и процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. После чего опять закипятить. В кастрюлю с кабачками и алычой вылить горячий сироп. Жидкость не обязательно должна покрывать содержимое. Оставить варенье на 4-5 часов, чтобы плоды хорошо пропитались сиропом. Охлажденное варенье поставить на огонь, а когда оно начнет кипеть, уменьшить нагрев и проварить около 10 минут. После чего снять огня и настоять в течение 4 часов. К этому времени варенье уже начинает густеть. В третий раз проварить варенье (5-7 минут после того, как закипит) и снова выстоять на протяжении 4.5 часов. Снова поставить ёмкость с вареньем на слабый огонь и варить 10 минут после начала кипения, не забывая помешивать и снимать образовавшуюся пенку. Готовому варенью дать остыть, после чего разложить по сухим, предварительно простерилизованным банкам, закрыть прогретыми металлическими крышечками и закатать.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су