Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Лимонное суфле
Категория:	Десерты / Другие десерты
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Водяная баня    Духовка    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	29.11.17 22:05:47
Рецепт прочитали:	3 / 171
За рецепт выдано:	1

лимон - 8 шт.
куриное яйцо - 3 шт.
сахар - 100 г
мука - 2 ст. л.

Чистые лимоны с одной стороны немного обрезаем, чтобы их можно было поставить. С другой стороны лимонов срез делаем больше. С помощью небольшого ножа и чайной ложки удаляем аккуратно всю мякоть из лимонов над миской, дно должно остаться целым. И ставим готовые полые лимоны на противень с бумагой. Мякоть лимонов отжимаем и процеживаем. Желтки отделяем от белков. В миску выкладываем 50 г сахара, ¼ стакана сока лимона, 3 желтка, муку и ставим на водяную баню. Варим лимонную смесь 3-5 минут, помешивая, пока не получим крем. Готовый крем снимаем с водяной бани и помешиваем венчиком ещё 5 минут, пока крем не охладится полностью. Если крем оставить не охлаждая, то он может свернуться. Для ускорения процесса, миску можно поставить в холодную воду. В другой миске недолго взбиваем белки с остатками сахара, вливаем в готовый остывший крем и перемешиваем. Наполняем подготовленные лимоны готовой смесью и отправляем в духовку. Выпекаем лимонное суфле в разогретой духовке при 175 градусах 15 минут. Готовое ароматное суфле посыпаем сахарной пудрой и подаем горячим.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарный Рай
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су