Автор термина:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Сухари молотые (панировочные)
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / С
Дата добавления термина:	19.04.12 09:17:43
Термин прочитали:	3 / 22 / 1990
За термин выдано:	2

Сухари молотые представляют собой измельченные и просеянные кукурузные хлопья, хрустящие хлебцы, черствые высушенные хлебобулочные изделия. Они предназначаются для обработки поверхности котлет, биточков и других кулинарных изделий Готовят их в больших количествах на специализированных автоматах, также можно приготовить и в домашних условиях.

Сухари поступают в продажу в упаковке, причем упаковывают в двойные пакеты, а брикетированные завертывают в два слоя упаковочного материала. Хранить концентраты необходимо в сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше 20 С относительной влажности воздуха не более 75%. Кроме того, упаковки концентратов должны быть защищены от прямого солнечного света.

Этот термин создан по материалам: Собственные знания + Товароведение пищевых продуктов. Н. Д. Куденцов.