Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Тушеная телятина с зеленью Чакапули
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из телятины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Грузинская кухня Способы приготовления    Нарезка    Тушеное
Дата добавления рецепта:	04.12.17 13:59:20
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 242
За рецепт выдано:	0

говядина (телятина) - 1 кг
кинза (свежая) - 300 г
зеленый лук - 300 г
эстрагон (свежий) - 300 г
слива (зеленая) - 200 г
чеснок (зеленый) - 1-2 стебля
сливочное масло - 100 г
вино (белое) - 0,5 л
перец (свежий зеленый) - по вкусу
соль - по вкусу

Телятину хорошо промываем и нарезаем на кусочки. Свежие кинзу, зеленый лук, эстрагон (тархун), чеснок, зеленый перец мелко нарезаем, выкладываем все в миску (кроме перца) и перемешиваем рукой. В кастрюлю выкладываем слоями подготовленную зелень и кусочки телятины: зелень (1/3 часть), телятину (1/2 часть), зелень (1/3 часть). Сверху зелени равномерно распределяем кусочки сливочного масла, добавляем зеленый перец и остатки телятины. Затем выкладываем остатки зелени, равномерно распределяем всю зеленую сливу и аккуратно вливаем белое вино. Ставим кастрюлю с зеленью и телятиной накрытой на медленный огонь. Тушим Чакапули 40-50 минут, как только мясо будет готово, солим и перемешиваем ароматную телятину с зеленью. Чакапули готовится только в вине, дополнительно воды не требуется. Ваша кухня наполнится такими ароматами, что не сможете удержаться, чтобы не взять на пробу кусочек из кастрюли.
Чакапули подаем как самостоятельное блюдо с вином и свежим хлебом.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарный Рай
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су