Автор рецепта:



olga-mama
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Картофельные чипсы хрустящие в духовке
Категория:	Другое / Разное
Калорийность блюда:	высокая
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На полдник    На ужин    На праздник    На природу-пикник Способы приготовления    Духовка    Жареное    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание Категории населения и другое    Бюджетные рецепты
Дата добавления рецепта:	20.04.18 19:40:34
Рецепт прочитали:	3 / 269
За рецепт выдано:	2

- Картофель - 400 г,
- Растительное масло - 300 мл,
- Паприка по вкусу,
- Перец чёрный молотый по вкусу,
- Соль по вкусу

 

Очистите картофель, натрите его на тёрке со специальным ножом для слайсов, чтобы получились очень тонкие кружочки. Можно нарезать и при помощи обычного ножа, но толщина чипсов не должна превышать 2 мм.

Поместите кружочки картофеля в миску и залейте их холодной водой. Это необходимо, чтобы смыть крахмал, и чипсы были хрустящими.
Промыв картофель, переложите его в дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем разложите кружочки на бумажное полотенце и просушите.
Можно картофель также накрыть бумажным полотенцем и придавить, чтобы и сверху убрать воду.

Для начала нужно картофель совсем немного обжарить на сковороде с растительным маслом.
Накалите масло, его должно быть много, чтобы картофель в нём плавал. Картофель солить пока не нужно, так как он будет выделять сок при жарке, а масло от этого «стрелять».
Опускайте при помощи шумовки небольшие порции картофеля в кипящее масло и обжарьте с двух сторон до нежно-золотистого оттенка. Пережаривать не нужно, так как чипсы получатся горькими.
Выкладывайте чипсы на бумажное полотенце.

Обжаренные чипсы присыпьте солью и приправами, а затем разложите в один слой на противень, застеленный пергаментом.
Отправьте чипсы подсушиваться на 5-6 минут в разогретую духовку до 200 градусов.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Хрустящие домашние чипсы – превосходная закуска без грамма консервантов. Подавать чипсы можно к освежающим напиткам.
Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: Домашние рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су