Автор рецепта:



potravna
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Мороженое "Сливочное"
Категория:	Десерты / Мороженое
Калорийность блюда:	низкая
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	от 20 до 60 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Детская кухня    с 2 лет Праздничная кухня    День рождения | Юбилей Секреты кулинарии    Оформление Способы приготовления    Охлажденное в холодильнике или морозилке Категории населения и другое    Бюджетные рецепты
Дата добавления рецепта:	03.08.18 14:37:07
Рецепт прочитали:	4 / 7 / 341
За рецепт выдано:	0

для основы блюда - сливок или сметаны - 3 стакан,
для основы блюда - яйца - 4 шт.,
для основы блюда - сахар - 250 г,
для основы блюда - ванилин - 1 пакетик

 

Смешивание компонентов, 10 мин
Желтки растереть с сахаром и ванилином, постепенно вливая сметану или сливки. Все очень хорошо перемешать.

Гомогенизация 10 мин
Всю смесь поставить на меленый огонь, и все время помешивать , пока масса не загустеет, но не доводить до кипения.

Фильтрование 10 мин
После того как масса загустеет снять с огня. Для удаления из смеси нерастворившихся комочков сырья и возможных механических примесей процедить все через марлю .

Охлаждение смеси. 15 мин
Полученную массу охладить.

Дозирование и расфасовка. 1 мин
Использовать можно формы или контейнеры .

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Мороженое можно посыпать различными ягодами, или сметаной взбитую с сахаром

При приготовлении мороженого нужно точно соблюдать указные нормы продуктов, потому как большей порции сметаны или сливок будет очень жидкий состав продукта и полученное мороженое в скорости растает. Большая порция яиц придаст продукту неприятный запах и желтоватый цвет.