Автор рецепта:



olga-mama
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Капуста в маринаде
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из овощей
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин    На праздник Национальная кухня    Русская кухня Способы приготовления    Маринование    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	30.10.22 11:28:38
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 114
За рецепт выдано:	7

- Капуста - 1 кг,
- Морковь - 250 г,
- Свекла красная - 200 г,
- Лук репчатый - 2 головка,
Маринад - Вода - 1 л,
- Сахар - 3 ст.л.,
- Уксус 9% - 50 мл,
- Перец горошек душистый - 15 шт.,
- Подсолнечное масло - 100 мл,
- Соль - 1 ст.л.

 

Овощи помыть. Почистить. Приготовить к работе.

Капусту с луком нашинковать как можно тоньше. Я пропускаю через специальную терку для лука. Морковь и свеклу тоже пропустить через терку для моркови по-корейски или можно через крупную терку, за неимением.

Нашинкованные овощи соединить, перемешать. Можно немного помять руками.

Приготовить маринад из указанных ингредиенты: в воду положить все написанное, довести до кипения и прокипятить пару минут.
Капусту уложить в кастрюлю и залить горячим маринадом.
Остудить. Убрать в холодильник на пару дней.

Можно оставить в кастрюле и использовать по потребности. Я перекладываю ее в банку и также использую по стольку, сколько надо.

Капусту засоленную таким способом, называют "Кремлевская хряпа". История этого блюда достаточно интересна. Готовят ее по-разному. Я представила свой вариант.

Этот рецепт создан по материалам: Собственный