Автор рецепта:



aleks_z
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Квашеная капуста по семейному рецепту
Категория:	Заготовки и консервирование / Соленья
Калорийность блюда:	очень низкая
Дата добавления рецепта:	22.07.23 03:25:50
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 95
За рецепт выдано:	2

Капуста - 1 штука
Морковь - 1 штука
Соль - 3 столовые ложки
Сахар - 2 столовые ложки

Для начала нужно выбрать позднеспелый сорт капусты и мелко нашинковать её. Натереть на мелкой тёрке немного моркови и добавить в капусту, чтобы придать ей красивый золотистый оттенок.

Затем плотно уложить капусту в трёхлитровую банку, слегка утрамбовывая рукой. Приготовить рассол: на три литра прохладной кипячёной воды - три столовые ложки соли без горки. Растворить соль в воде.

Залить капусту в банке рассолом. Поставить банку в тёплое место на семь дней. Каждый день нужно проталкивать капусту длинной вилкой, чтобы выходили пузырьки газа снизу банки. Это важно, иначе капуста может получиться с горчинкой.
Такую капусту можно хранить в холодильнике до полугода. Приятного аппетита!

После семи дней добавить в банку две столовые ложки сахара, слегка протолкнув его вниз. Закрыть крышкой и поставить банку в холодильник на трое суток.

Готовая ароматная и хрустящая квашеная капуста получилась! Такую капусту можно хранить в холодильнике до полугода. Приятного аппетита!