Автор рецепта:



ЛеРУс@
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Домашний майонез
Категория:	Соусы и маринады / Салатная заправка
Калорийность блюда:	высокая
Кол-во порций блюда:	4
Общее время приготовления:	15 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На завтрак    На обед    На ужин    На природу-пикник
Дата добавления рецепта:	19.07.09 14:51:36
Рецепт прочитали:	17 / 43 / 1882
За рецепт выдано:	5

для салата - желток яичный - 1 шт.,
для салата - горчица (я люблю дижонскую) - 0.25 ч.л.,
для салата - масло оливковое - 100 г,
для салата - лимонный сок, соль, сахар по вкусу

 

1
Яичный желток венчиком (только венчиком. а не миксером) взбивать в стеклянной или фарфоровой посуде.

2
Добавить горчицу и перемешивать деревянной лопаточкой.

3
Когда масса станет однородной, вновь размешивать и тонкой струйкой доливать масло. Смесь надо непрерывно мешать. Когда масса станет густой и однородной нужно добавить немного лимонного сока, сахар и соль по вкусу.

Майонез нужно использовать в день приготовления так как от хранения он портится.
Домашний майонез лучше магазинного и так же подходит ко всем блюдам.