Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Бичерин (Bicerin)
Категория:	Напитки / Горячие / Кофе
Кол-во порций блюда:	2
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На завтрак    На праздник Праздничная кухня    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01 Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	23.12.12 03:34:48
Рецепт прочитали:	1 / 6 / 601
За рецепт выдано:	1

Кофе Эспрессо - 100 мл
Молоко цельное - 50 мл
Сливки 20%-ные - 50 мл
Шоколад молочный - 100 г
Сливки 40%-ные - 100 мл

1. Металлический шейкер поместить в морозилку. Два стеклянных огнеупорных стакана заполнить кипятком и отставить в сторону.
2. Приготовить крепкий эспрессо.
3. Молоко и сливки смешать в маленькой кастрюльке и подогреть на среднем огне до кипения (примерно 4 минуты). Кусочки шоколада при помощи венчика распустить в молоке (около 2 минут).
4. Вылить из бокалов кипяток и вытереть их насухо. В каждый влить по порции эспрессо, затем, слегка наклоняя бокал, медленно залить горячий шоколад (должны получиться слои).
5. Заполнить холодный шейкер жирными сливками и встряхнуть, по меньшей мере, 20 раз. При помощи ложки аккуратно выложить пену из сливок в бокалы поверх напитка.
6. Подавать горячим.

Это традиционный горячий напиток родом из Турина. Рецепт основана на известном с 17 века рецепте напитка «Bavareisa», три компонента которого (кофе, шоколад и сливки) не смешивались, а располагались в бокале слоями.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су