Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Ветчина йоркская |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / В |
| Дата добавления термина: | 24.12.12 05:52:36 |
| Термин прочитали: |
5 / 397
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Свиной окорок при производстве настоящей йоркской ветчины сначала солят сухим способом, не вымачивая в рассоле, а затем коптят и высушивают, отчего мясо становится таким плотным и прочным, что его можно даже тушить.