Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Утка в медово-апельсиновой глазури
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Кол-во порций блюда:	4
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Духовка
Дата добавления рецепта:	27.12.12 06:36:25
Рецепт прочитали:	3 / 414
За рецепт выдано:	1

Утка - 1,8 кг
Листья базилика измельченные - 1 чайная ложка
Имбирь тертый - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Апельсины - 1/2 штуки
Вода - 2 стакана
Мед - 1 стакан
Масло сливочное - 1/2 стакана
Сок лимонный - 1 чайная ложка
Сок апельсиновый концентрированный - 1/2 стакана

Разогрейте духовку до 180 градусов.
В небольшой миске смешайте базилик, имбирь и соль. Натрите снаружи и внутри утку. Внутрь утки положите разрезанный на 4 части апельсин.
Выложите утку в форму, грудками вверх, и залейте водой.
В сотейнике смешайте мед, сливочное масло, лимонный сок и апельсиновый концентрат. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до состояния сиропа.
Смажьте утку сиропом, оставшийся сироп сохраните для смазывания птицы во время готовки.
Закройте крышкой и отправьте в духовку на 30 минут.
Затем переверните утку, уменьшите температуру до 150 градусов, накройте крышкой и готовьте еще 2-2,5 часа до мягкости.
Не забывайте смазывать утку во время готовки сиропом. За некоторое время до окончания готовки, откройте крышку и подрумяньте птицу.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су