Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Тушеная савойская капуста, каштаны и панчетта
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	25 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Итальянская кухня Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Тушеное
Дата добавления рецепта:	27.12.12 07:17:14
Рецепт прочитали:	3 / 316
За рецепт выдано:	1

Капуста савойская - 800 г
Масло оливковое - 4 столовые ложки
Панчетта - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Каштаны - 200 г
Тимьян свежий - 50 г
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Нарезать кочаны капусты крупными, с ребром сантиметра четыре, квадраты. Панчетту нарезать длинными полосками шириной по два-три сантиметра. Чеснок и тимьян мелко нарезать. ­Каштаны отварить, очистить и крупно порубить (если каштаны готовые — варить, соответственно, не надо).
Положить капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, снова довести все это до кипения. Через минуту извлечь капусту и обсушить на полотенце.
Обжарить панчетту на большой сковороде на оливковом масле до золотистой корочки. Уменьшить огонь, добавить чеснок. Через минуту добавить каштаны и тимьян, перемешать и жарить еще две минуты. Влить 50 мл воды, перемешать и вывалить в сковороду капусту. Прогреть и подавать.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су