Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Карпаччо из лосося
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы
Кол-во порций блюда:	4
Общее время приготовления:	15 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	29.12.12 09:05:35
Рецепт прочитали:	2 / 6 / 406
За рецепт выдано:	1

Помидоры - 3 штуки
Каперсы - 1 столовая ложка
Укроп - 1 столовая ложка
Филе лосося - 500 г
Масло оливковое - 1 столовая ложка
Сок лайма - 1 столовая ложка
Чиабатта - 1 штука

1. Сделайте крестообразный надрез сверху на помидоре. Переложите в миску и залейте кипящей водой. Оставьте на 2–3 минуты. Переложите в ледяную воду обсушите и снимите кожу. Разрежьте пополам, удалите семечки чайной ложкой и мелко порежьте. Переложите в миску вместе с каперсами и измельченным укропом. Хорошо перемешайте.
2. Используя очень острый нож, аккуратно нарежьте рыбу поперек волокон на очень тонкие куски (чем тоньше, тем лучше). Разложите рыбу по 4 тарелкам в 1 слой.
3. Выложите небольшое количество томатной смеси в центр тарелки. Взбейте оливковое масло с лаймовым соком, специями и солью. Сбрызните рыбу и томаты. Сверху щедро посыпьте свежемолотым черным перцем. Подавайте немедленно с чиабаттой.

Этот рецепт создан по материалам: smaku.net
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су