Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Закуска из фаршированных баклажанов
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из овощей
Кол-во порций блюда:	4
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Духовка    Жареное
Дата добавления рецепта:	29.12.12 09:38:35
Рецепт прочитали:	2 / 5 / 358
За рецепт выдано:	1

Баклажаны - 1 штука
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Помидоры - 3 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 1 зубчик
Паста из вяленых помидоров - 2 столовые ложки
Каперсы - 1 столовая ложка
Сыр моцарелла - 150 г
Сухари панировочные - 1,5 столовые ложки
Сыр пармезан тертый - 2 столовые ложки
Листья базилика - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Масло растительное - 2 столовые ложки
Перец черный молотый - по вкусу

1. Баклажан нарезать вдоль ломтиками. Округлые кусочки измельчить для начинки. Разложить ломтики на пергаменте, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
2. Помидоры положить в кипяток на минуту, затем снять с них кожицу. Разрезать помидоры пополам, удалить семена, оставшуюся мякоть мелко нарезать.
3. Приготовить начинку. В большой сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и в течение 5 минут обжарить мелко нарезанный лук, измельченные кусочки баклажана, которые были оставлены для начинки, и измельченный чеснок. Добавить нарезанные помидоры, измельченные листья базилика и томатную пасту и готовить еще 5 минут. Положить каперсы, посолить, поперчить. Готовой смеси дать остыть.
4. Моцареллу нарезать маленькими кусочками, посыпать ими пласты баклажана, сверху положить начинку. Скатать рулетики, завернув кончики ломтиков у основания.

Этот рецепт создан по материалам: smaku.net
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су