Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Пирог с карамелизованными яблоками и орехами пекан |
| Категория: | Выпечка / Пироги |
| Кол-во порций блюда: | 10 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 8 мартаСпособы приготовления Вареное Духовка Охлажденное в холодильнике или морозилке |
| Дата добавления рецепта: | 03.01.13 20:24:07 |
| Рецепт прочитали: |
2 / 5 / 375
|
| За рецепт выдано: | 0 
|
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 2 стакана
Сахар - 3/4 стакана
Соль - 1/4 чайные ложки
Масло сливочное - 1,5 стакана
Сок апельсиновый - 5 столовых ложек
Белок яичный - 1 штука
Сахар коричневый - 1,5 стакана
Яблоки - 3 штуки
Яйцо - 4 штуки
Сироп кукурузный - 1/4 стакана
Экстракт ванильный - 2 чайные ложки
Пекан - 2 стакана
Сахар - 3/4 стакана
Соль - 1/4 чайные ложки
Масло сливочное - 1,5 стакана
Сок апельсиновый - 5 столовых ложек
Белок яичный - 1 штука
Сахар коричневый - 1,5 стакана
Яблоки - 3 штуки
Яйцо - 4 штуки
Сироп кукурузный - 1/4 стакана
Экстракт ванильный - 2 чайные ложки
Пекан - 2 стакана
Описание процесса приготовления:
Смешайте муку, оставив 2 столовые ложки, 1 столовую ложку сахара и 0,75 чайной ложки соли в комбайне. Добавьте 10 столовых ложек сливочного масла, нарезанного кубиками. Хорошо перемешайте. Добавьте 4 столовые ложки апельсинового сока, хорошо вымесите, по необходимости добавляя еще сок. Скатайте тесто в шар и расплющите в диск, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и переложите в круглую форму, слегка прижмите. Замораживайте 10 минут.
Смажьте тесто взбитым белком.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите оставшееся сливочное масло с сахаром в огнеупорной форме на среднем огне и доведите до кипения. помешивая, дайте покипеть 1 минуту. Снимите с огня. Очистите яблоки и порежьте на четвертинки. Выложите в форму, круглой стороной вниз. Выпекайте 15 минут, переверните и пеките еще 20 минут до мягкости. Переложите яблоки на бумажное полотенце и слегка остудите. Нагрейте сироп в небольшой кастрюле , слегка остудите.
Смешайте оставшиеся сахар, муку и соль. В другую миску положите яйца и вмешайте аккуратно сироп от яблок. Добавьте кукурузный сироп, ваниль и сахарную смесь. Хорошо перемешайте и добавьте измельченные в комбайне орехи. Выложите начинку на тесто, сверху разложите яблоки, круглой стороной вверх и слегка прижмите.
Выпекайте пирог 1час 20 минут. Закройте края фольгой, есло ини начали подгорать. Переложите на блюдо и охладите.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и переложите в круглую форму, слегка прижмите. Замораживайте 10 минут.
Смажьте тесто взбитым белком.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите оставшееся сливочное масло с сахаром в огнеупорной форме на среднем огне и доведите до кипения. помешивая, дайте покипеть 1 минуту. Снимите с огня. Очистите яблоки и порежьте на четвертинки. Выложите в форму, круглой стороной вниз. Выпекайте 15 минут, переверните и пеките еще 20 минут до мягкости. Переложите яблоки на бумажное полотенце и слегка остудите. Нагрейте сироп в небольшой кастрюле , слегка остудите.
Смешайте оставшиеся сахар, муку и соль. В другую миску положите яйца и вмешайте аккуратно сироп от яблок. Добавьте кукурузный сироп, ваниль и сахарную смесь. Хорошо перемешайте и добавьте измельченные в комбайне орехи. Выложите начинку на тесто, сверху разложите яблоки, круглой стороной вверх и слегка прижмите.
Выпекайте пирог 1час 20 минут. Закройте края фольгой, есло ини начали подгорать. Переложите на блюдо и охладите.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су