Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Горячие булочки с коринкой |
| Категория: | Выпечка / Изделия из теста |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 День Св. Валентина - 14.02 8 мартаСпособы приготовления Вареное Духовка |
| Дата добавления рецепта: | 03.01.13 21:21:46 |
| Рецепт прочитали: |
2 / 5 / 377
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
Дрожжи сухие - 12 г
Сахар тростниковый - 90 г
Мука пшеничная - 685 г
Специи - 1,5 чайные ложки
Корица молотая - 1 чайная ложка
Орех мускатный - 1 чайная ложка
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 2 штуки
Коринка - 200 г
Цедра лимонная - 35 г
Цедра апельсина - 35 г
Сахар тростниковый - 90 г
Мука пшеничная - 685 г
Специи - 1,5 чайные ложки
Корица молотая - 1 чайная ложка
Орех мускатный - 1 чайная ложка
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 2 штуки
Коринка - 200 г
Цедра лимонная - 35 г
Цедра апельсина - 35 г
Описание процесса приготовления:
В миску насыпьте дрожжи и щепотку сахара, залейте 125 мл теплой воды, перемешайте и оставьте на 10 минут. Смешайте 625 грамм муки, специи и 0,5 чайные ложки соли. Смешайте молоко, размягченное сливочное масло, 80 грамм сахара, яйца и 125 грамм смеси с мукой, все перемешайте миксером 1 минуту. Добавьте смесь с дрожжами, коринку и цедру, хорошо перемешайте. Перемешивая, добавляйте по 125 грамм смеси с мукой.
Смажьте маслом миску и переложите туда тесто, несколько раз переверните тесто, чтобы оно покрылось маслом, накройте пленкой и оставьте на 1,5-2 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
Обомните тесто и переложите на посыпанную мукой поверхность. Разделите на 16 порций, слепите шарики и переложите на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Для глазури смешайте 2 столовые ложки тростникового сахара и 2 столовые ложки воды в кастрюле. Доведите до кипения на большом огне и снимите с огня.
Насыпьте 60 грамм муки в миску и налейте 3 столовые ложки воды, перемешайте до состояния теста. раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 2 мм и вырежьте полоски, толщиной 5мм и 12 см длинной. Смажьте полоски водой и прикрепите по 2 штуки в форме крестика на каждую булку. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Смажьте горячие булочки глазурью.
Смажьте маслом миску и переложите туда тесто, несколько раз переверните тесто, чтобы оно покрылось маслом, накройте пленкой и оставьте на 1,5-2 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
Обомните тесто и переложите на посыпанную мукой поверхность. Разделите на 16 порций, слепите шарики и переложите на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Для глазури смешайте 2 столовые ложки тростникового сахара и 2 столовые ложки воды в кастрюле. Доведите до кипения на большом огне и снимите с огня.
Насыпьте 60 грамм муки в миску и налейте 3 столовые ложки воды, перемешайте до состояния теста. раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 2 мм и вырежьте полоски, толщиной 5мм и 12 см длинной. Смажьте полоски водой и прикрепите по 2 штуки в форме крестика на каждую булку. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Смажьте горячие булочки глазурью.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су